TIP DE LA COCINA DE GOYA:
Para una comida saludable y satisfactoria, acompañe esta ensalada de quinua con camarones a la parrilla o pollo.
Rinde 12 porciones (Tamaño de la Porción: Aprox. ½ taza - 100 Calorías)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
INGREDIENTES
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1 paquete de Cubitos de Pollo GOYA®
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1 taza de Quinua GOYA®, enjuagada y escurrida
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¼ taza de Jugo de Limón GOYA®
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¼ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
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½ taza de cebollines finamente rebanados
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1 tomate grande, sin semillas y finamente picado (aprox. ½ taza)
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2 cdas. de Sazonador Total GOYA®
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1 Jalapeño en Escabeche GOYA®, sin semillas y finamente picados (aprox. 1 cda.)
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1 cda. de cilantro fresco finamente picado
INSTRUCCIONES
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En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua y el cubito de pollo a hervir. Agregue la quinua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos 10 minutos. Cuele y deje enfriar completamente.
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En un tazón mediano mezcle: la quinua enfriada, el jugo de limón, el aceite de oliva, las cebolletas, los tomates, el Sazonador Total, los jalapeños y el cilantro.
ENSALADA DE QUINOA
¡Un La estrella de esta ensalada fresca y ligera es la Quinua GOYA®, una pequeña semilla de los Andes con grandes beneficios nutricionales: enriquecida de calcio, hierro y potasio; la quinua es también conocida por ser una de las mejores fuentes de proteína. Aquí, el sabor ligero y delicioso de la quinua se acentúa con el zumo del limón, los chiles jalapeños y unas cuantas hierbas y especias.
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